春季气温回升，餐饮门店可适当调整菜单结构。推荐食材：速冻豌豆、玉米粒等轻食类食材；黑木耳、香菇等干货可搭配春季凉菜；冷冻禽肉继续常备，适合春季炖菜。

春季食材消费趋向清淡，建议减少重口味火锅类食材占比，增加蔬菜类和豆制品类食材采购。